Ubicado en la pintoresca región de Midi-Pyrénées en Francia, Roquefort es un destino que encanta a los amantes del queso y la historia por igual. Este pequeño pueblo es famoso por ser el lugar de nacimiento del queso, conocido como el «rey de los quesos». Una visita a Roquefort no solo promete una experiencia culinaria inolvidable sino también un viaje a través de la rica historia y tradiciones de la región.

Roquefort
Entrada a las conocidas cavas de queso Roquefort

Proseguimos nuestro road trip por Midi-Pyrénées para llegar a un enclave icónico. Este pequeño pueblo, archi conocido por su queso, se encuentra en un enclave natural extraordinario. Si bien el pueblo como tal no ofrece demasiados atractivos, además de visitar las conocidas cuevas donde se guarda el queso. Sin embargo es muy recomendable recorrer las estrechas carreteras que cruzan el interior de este bonito valle.

Guía para recorrer Midi-Pyrénées

La Cuna del Queso Roquefort

Roquefort-sur-Soulzon, o simplemente Roquefort, es un lugar donde la tradición y la modernidad se entrelazan. Aquí, en las profundidades de las cuevas naturales, se madura el queso, famoso por su sabor intenso y su textura cremosa. Estas cuevas ofrecen el ambiente perfecto, con su humedad y temperaturas constantes, para el desarrollo del hongo Penicillium roqueforti, esencial para la producción de este queso distintivo.

Para los curiosos, varias cuevas en Roquefort ofrecen visitas guiadas. Estas excursiones permiten a los visitantes explorar las laberínticas galerías subterráneas donde se almacenan y maduran las ruedas de queso. Además de aprender sobre el proceso de producción, los visitantes tienen la oportunidad de degustar el queso en su lugar de origen, una experiencia que realza su sabor y textura.

Qué ver en Roquefort

Más allá de las cuevas, el pueblo de Roquefort es un encanto en sí mismo. Con menos de 700 habitantes, ofrece una atmósfera tranquila y acogedora. Pasear por sus calles es como retroceder en el tiempo, con edificios históricos y vistas panorámicas de la región de los Grandes Causses.

La región de Midi-Pyrénées es conocida por su rica gastronomía y Roquefort contribuye significativamente a este legado. Además del queso, los visitantes pueden disfrutar de otros productos locales como vinos y embutidos. La cultura también está presente, con festivales y eventos que celebran la historia y las tradiciones locales.

Roquefort

📽️ Vídeo del viaje a Roquefort

Visitar la región de Occitanie

Para aquellos que planean visitar Roquefort, es recomendable verificar los horarios de apertura de las cuevas y las tiendas locales, ya que pueden variar según la temporada. También es aconsejable reservar las visitas guiadas con anticipación para asegurar una plaza en el grupo.

Roquefort en Midi-Pyrénées es más que un viaje culinario; es una inmersión en la historia y la cultura de una región que ha dado al mundo uno de sus tesoros gastronómicos más preciados. Ya sea que venga por el queso, la historia o simplemente por la belleza del paisaje, Roquefort promete ser un destino que satisfará todos los sentidos. 

Rafael y María

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